Danskarna tar täten i insektsmat

Danskarna tar täten i insektsmat

I tre år har Nordic Food Lab i Köpenhamn studerat insektsmat, och det har nu kristalliserats ut en rätt imponerande bok  – On Eating Insects, som går igenom mer eller mindre allt en konnässör av det krälande kan behöver. ”The concept of eating insects has taken...
En djupt röd färg

En djupt röd färg

Det kommer säkert som en överraskning för några av er, medan andra har hört något rykte om det – Insekter används som färgämne i allt från kosmetika till godis. Det är helt sant, och det har pågått i århundraden. National Geographic har i en serie avsnitt gått...
Här kan du äta insekter i USA

Här kan du äta insekter i USA

Så vi skrivit flera gånger om är det fortfarande svårt att prova på insekter på restauranger i Sverige och i våra grannländer – men om vi söker oss över Atlanten finns det gott om alternativ. Dock vill vi direkt påpeka att menyer (och resturanger) flyttas om hela...