I veckans avsnitt av Hela Sverige Bakar Junior bakades det surdegsbröd med både syrsmjöl och hela syrsor. Se klippet här.

I programmet beskrivs att 80 % av världens länder har insekter på menyn. I många delar av världen äter man också insektsägg och puppor. I Thailand äter man exempelvis gärna friterade gräshoppor och i Japan tycker man insektslarver, stekta i soya och socker, är en riktig delikatess. Vi människor använder 1400 olika sorters insekter till föda. Insekter innehåller väldigt mycket protein. Torkade insekter innehåller t.ex. 40% mer protein än en vanlig biff.

Surdegsbröd på syrsmjöl